パクチー香る ネギ塩油そば

パクチー香る ネギ塩油そば

Description

パクチーが効いた、エスニックな油そばです。

材料 (2人分)

中華生麺
2玉
1本
大さじ2
パクチー
2株
長ネギ
1/2本
シーフードミックス
200g
A ナンプラー
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 酒
大さじ2
レモン
4/1個

作り方

1

長ネギは小口切り。鷹の爪は縦に切って種を取る。にんにくはみじん切り。パクチーは葉をむしって、茎と根はみじん切りにする。

2

シーフードミックスとパクチーの茎と根、Aの調味料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジでチンする。500wで5分位。

3

フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れて、煙が出るくらい熱し、ボールに入れたネギにまんべんなく注ぐ。

4

②と③を混ぜて、茹でた中華麺の上にかけ、パクチーを散らしてレモンを絞る。

コツ・ポイント

ごま油十分に熱して下さい。でも、熱しすぎるとにんにくが焦げて苦くなります。

このレシピの生い立ち

娘が昼食を食べにくるというので、何がいい、と聞いたら、パクチーとラーメンと言われたので、作りました。
レシピID : 5348106 公開日 : 18/11/22 更新日 : 18/11/22

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