みんな大好き♪ねぎみその画像

Description

そのままごはんにのせてよし、お肉、お魚どんな料理にも使える万能みそ☆

材料

100g(約1本分)
麦みそ
120g
赤みそ
80g
●酒
50㏄
●みりん
50㏄
●砂糖
80g
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    ねぎはみじん切りにして、ごま油で炒める。

  2. 2

    鍋に、二種類のみそと●印の調味料をいれ火にかけ、ホイッパーで混ぜる。

  3. 3

    みそと調味料が混ざり合ったら中火にし(みそが沸々となっている状態)で、焦がさないようにさらに5分ほど混ぜる。

  4. 4

    一度火からおろし、ねぎを入れてもう一度中火にかけ、1~2分混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

お味噌の種類はおうちにあるお味噌ならなんでもOKです。その場合、砂糖の量で甘みを調節してみてください。
出来上がりのかたさはお好みですが、混ぜている途中でホイッパーが重くなる感触があるので、私はそれをかたさの目安にしています。
(手順のなかの時間は目安です)

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピを自分の好みの味にアレンジしました。
レシピID : 534818 公開日 : 08/03/21 更新日 : 08/03/21

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