ほうれん草とエノキの卵とじ❀
作り方
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1
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エノキは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
茹でたほうれん草も適当な長さに切ってね。
卵は溶きほぐしておく。
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2
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小鍋に麺つゆと水を入れ、火にかける。
煮立ったらエノキを入れて軽く火を通す。(中火)
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3
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ほうれん草を加える。(茹でたほうれん草を使うので、ぐつぐつ煮る必要はありません)
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4
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溶き卵を加え、すぐに蓋をする。
(写真は蓋をする前です)
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5
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蓋をして20〜30秒程で火を止める。
そのまま30秒〜1分程放置し、余熱で火を通す。
1分後、蓋を開けるとこんな感じ
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6
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お皿に盛り付けましょう♪
出来上がりで~す♪
ヾ(〃^∇^)ノ
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7
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ご飯に乗せても美味しいですよ~♪(*^^*)
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8
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2018/12/05
話題入り致しました
皆様のおかげです。
本当に有難うございます♡
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コツ・ポイント
煮汁の量、卵の火の通り具合は、お好みで調整して下さいね。
シンプルな味付けなので、お好みで七味をかけたり、彩りに小ネギや紅しょうが等、色々プラス&アレンジしてみて下さいね。
シンプルな味付けなので、お好みで七味をかけたり、彩りに小ネギや紅しょうが等、色々プラス&アレンジしてみて下さいね。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた卵とじ。幼稚園の時のお弁当にもご飯の上にド~ンと乗せてありました^^;でもそれが美味しくて~♡幼稚園から帰ってきて直ぐ『もっと食べたい』と言ったら、母は笑いながらまた作ってくれました。懐かしい思い出です。お母さん有難う❀