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茄子は半分に切って斜めに切込みを入れる。ピーマン4等分にする。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
アルミホイルに茄子・ピーマン・手羽元をおいて、オリーブオイルをかけ。
トースターで焼く。 250℃・15分
途中で1回裏返してコンガリと焼く。
◇をFPで撹拌する。※FPがなかったらすりおろす。
耐熱容器に【5】・水を入れてレンジアップ。 700W・5分
★を入れて混ぜ合わせる。
手羽元を入れてレンジアップする。 700W・3分
器に盛り付けて茄子とピーマン・トマトを添える。