なすのグラタン風
輝くもりちゃん
作り方
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1
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なすを洗い
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2
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縦２つに割ったらスライスします
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3
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水にさらしアクを抜きます
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4
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バターと小麦粉をフライパンに入れ
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5
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泡がシュワーーっとなるまで小麦粉を良く炒めます
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6
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牛乳を少しずつ加えます
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7
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これを繰り返しホワイトソースをなめらかになるまで作ります
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8
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シーフードミックスをキッチンペーパーの上に乗せて電子レンジで解凍します
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9
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ホタテやイカは食べやすい大きさに切ります
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10
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なすの水気をキッチンペーパーでふきとり、フライパンに油を入れ炒めます
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11
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更にシーフードを入れ炒めます
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12
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みりん、酒、砂糖、みそを入れます
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13
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そこにホワイトソースを加え混ぜ、味を確認します。チーズが後からかかるので薄味で良いです。
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14
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オーブンを200度に熱しておき、グラタン皿にバターを薄く塗っておきます
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15
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なすとシーフードとホワイトソースを混ぜた種をグラタン皿に盛り付けチーズとパン粉とバターをかけます
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200度のオーブンで7分焼いてください
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出来上がりです
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コツ・ポイント
ホワイトソースは小麦粉をとバターを良く炒めると粉臭さがなくなります。ダマになりにくいよう牛乳を少しずつ加えてください。牛乳は温めておくと更に良いですが、冷たいままでも少しずつ加えれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に魚も肉も無い時、栄養をつけられ主菜代わりに何かないかと思った時作りました。
輝くもりちゃん
