シジミのオイスターソース炒め
作り方
コツ・ポイント
シジミは冷凍が利くので、冷凍シジミを使っても大丈夫です。
冷凍シジミは解凍してしまうと、うま味エキスが溶け出してしまうので、凍ったまま調理します。
シジミの出汁が効いているので、調味料は少な目がオススメです。
冷凍シジミは解凍してしまうと、うま味エキスが溶け出してしまうので、凍ったまま調理します。
シジミの出汁が効いているので、調味料は少な目がオススメです。
このレシピの生い立ち
青森県はヤマトシジミの漁獲量が第2位(H28年)です!
シジミは汁物で出汁を取って調理することが多いですが、身を美味しく食べるなら炒め物もオススメです。
大粒のシジミが手に入ったら試してみてください。
シジミは汁物で出汁を取って調理することが多いですが、身を美味しく食べるなら炒め物もオススメです。
大粒のシジミが手に入ったら試してみてください。
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