茄子のパウンドケーキ
ぽてちゃん★
作り方
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1
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茄子皮をむき、2㎝くらいの角切りにする。
水に浸してアクを抜く。
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3
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火を止め、そのまま冷ましておく。
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4
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ボウルに卵を割り、泡立て器で混ぜた後ザルで濾して大きなボウルに移す。
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5
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砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで5分以上よく混ぜる。
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6
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ハンドミキサーで混ぜながら油を少しずつ加えていく。
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7
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小麦粉とベーキングパウダーを加えてヘラで混ぜる。
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8
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冷ましておいた茄子の汁気を切り、生地に混ぜる
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9
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型にクッキングシートを敷き、生地を6分目まで入れる
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10
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160度に熱したオーブンで35分焼く
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コツ・ポイント
卵に砂糖を加えた後、ハンドミキサー強で5分以上よく混ぜてください。
オーブンはスチコンがあればコンビで165度の湿度40%で焼くとしっとりと焼き上がります。
焼きあがった後はクッキングシートで包み乾燥を防ぎながら冷まします。
オーブンはスチコンがあればコンビで165度の湿度40%で焼くとしっとりと焼き上がります。
焼きあがった後はクッキングシートで包み乾燥を防ぎながら冷まします。
このレシピの生い立ち
手作りオヤツのレシピ記録に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽてちゃん★
