薄皮ゴマ入りメロンパン

薄皮ゴマ入りメロンパン
いつものメロンパンのクッキー生地を伸ばしてかぶせて焼いてます

材料 (12個)

パン生地
250g
砂糖
25g
イースト
6g
M1個(55g)
130ml
バター
25g
4g
クッキー生地
バター
30g
砂糖
75g
30g
薄力粉
150g
小さじ1弱
牛乳
30ml
ごま
大さじ1強

1

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クッキー生地をつくります。ボウルにバターを入れ、砂糖を入れて木べらで混ぜる

2

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卵を加えながら混ぜる

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ふるった薄力粉を加え、牛乳で溶いたベーキングパウダーも入れて全体によく混ぜる

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よく混ざったら二等分にして半分はごまを混ぜ込み棒状にして冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる

5

パン生地を作ります。材料をホームベーカリーで捏ねてもらい一次発酵後12個に分割して10分ベンチタイム(パン生地はバターロールの生地でもいいですし、作られる方の好きな生地でいいです)

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は作られる方の好きな生地でいいです丸め直して二次発酵させる

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二次発酵したパン生地に溶き卵を塗る

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クッキー生地は同じ数だけ分割

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ラップの上で円形にのばす

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パン生地にかぶせる

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180度で14分で焼き上げる

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コツ・ポイント

クッキー生地を上手く真ん中にかぶせてください

このレシピの生い立ち

パン教室で薄皮のメロンパンを習ったのでいつもよく作るメロンパンの皮生地でも、できると思い作ってみました
レシピID : 535632 公開日 : 08/03/22 更新日 : 08/03/23

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