ヨーグルト酵母で作ったパン
ザッツユッコ
作り方
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1
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ライチさんのレシピ通りに作ったヨーグルト酵母。（カスピ海ヨーグルトを使用）
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2
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①の酵母液⇒強力粉⇒マーガリンを入れて、パン生地を作る過程の混ぜ合わせこねる所まで機械にお任せ。（発酵に入ったところでスイッチを切る）生地を端から中へ詰め込む様に小さく丸めて、マーガリンを塗ったボウルに入れてラップをかける。
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3
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３０度くらいの暖かい場所を探して（うちの場合はテレビの上に置いて）第一発酵。この時は８時間くらい。（生地が３倍くらいになり、粉をつけた指を入れて、穴がふさがらない程度まで）
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4
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打ち粉を撒いた板の上に取り出し、ガス抜きをして、平らに伸ばす。（１２ｃｍ×３０ｃｍくらい）その上に、シナモンをふりかけ、レーズンを散らし、グラニュー糖を撒いて（すべてお好きな分量で）長さの短い方から、クルクル巻いていく。
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6
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発酵が済めば、再び霧吹きで水分を補給し、１８０℃に予熱したオーブンレンジで、４０分ほど焼く。焼けたら、網の上に取り出し、マーガリンを上に塗って照りを出しラップを掛けて冷ます。（ラップを掛けて冷ますと、出来上がりがしっとりするので）
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7
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冷めたら、切り分けてどうぞ召し上がれ。
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コツ・ポイント
ライチさんは、ご自分の力だけで丁寧に作られてますが、面倒臭がり屋の私は、ありとあらゆる手段を使って仕事を単純化しています（汗）ただ、天然の酵母なので、第一発酵は、ちゃんと温かい場所に置いて、しっかり発酵させました。バターはちょっとお高いので、マーガリンにしてます。（笑）試しに冷めてからアイシングを掛けてみましたが、甘くなり過ぎるのでレシピに載せるのはやめました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト酵母も、酵母液を使ったパンの作り方も、ライチさんのレシピを参考にさせていただきました。ずっと作りたかったので、出来上がったときのうれしさったらなかったです！ありがとうございました。
ちなみに、使用したヨーグルトは、いつも自分で作ってる「カズピ海ヨーグルト」です。
ちなみに、使用したヨーグルトは、いつも自分で作ってる「カズピ海ヨーグルト」です。
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ザッツユッコ
