フライパンで簡単！揚げずに秋刀魚竜田揚げ
新米幸せママ♡
作り方
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秋刀魚は頭と内臓を取り除く。
★10秒で出来る内臓処理
レシピID:5333172
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尾を切り落とし、頭から尾に向かって中骨にそって包丁を入れて身を開く。中骨を包丁で削ぐようにして取り三枚おろしにする。
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※小骨は残っていても身の面から焼くためしっかり火が通り、気にならず食べられます。
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4
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おろした秋刀魚の身を食べやすい大きさに切る。
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5
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●の調味料を混ぜた下味に10〜15分程度漬ける。
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6
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下味の水気を切り(軽くキッチンペーパーで拭いても◎)、身の表面に片栗粉を付ける。
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1〜2分程度したらひっくり返して皮の面を同様に焼く。
途中、油が全く無い状態になっていたら、油を少々を全体に回しかける。
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9
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※秋刀魚から油が出るので、初めから油を多く入れる必要はないです。
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身に火が通ったら、仕上げに火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。
しっかりと油を切ったら出来上がり。
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皿に盛り付けて完成！
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★こちらの竜田揚げを使った丼のアレンジレシピ
｢生姜醤油タレで簡単絶品秋刀魚丼｣
レシピID:5373498
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皆様のおかげで人気検索トップ10に入ることが出来ました！
つくれぽもありがとうございます♡
2018.12.12
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コツ・ポイント
片栗粉を秋刀魚につける際、下味の水気を入れないようにするのがサクサクに仕上げるポイントです。
下味にどっぷり浸かっていたら、少しキッチンペーパーで拭き取ってからでもOK！
フライパンの火加減、油の量は様子を見ながら調整してください。
下味にどっぷり浸かっていたら、少しキッチンペーパーで拭き取ってからでもOK！
フライパンの火加減、油の量は様子を見ながら調整してください。
このレシピの生い立ち
揚げないでなるべく簡単に秋刀魚の竜田揚げを作りたくて考えました。
レモンやすだちを添えてもGood！
下味に漬けておくことで生臭さもなく、片栗粉を使うことでサクサク美味しい竜田揚げの完成です。
レモンやすだちを添えてもGood！
下味に漬けておくことで生臭さもなく、片栗粉を使うことでサクサク美味しい竜田揚げの完成です。
新米幸せママ♡
