たことトマトの即席カレー
作り方
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1
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なべに赤ワインを入れ、沸騰させる。水を加え、カレールーも加えて弱火で煮溶かす。そのままとろ火にかけてふつふつさせておく。水が少なく焦げつきやすいので、時々底から混ぜること。
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3
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にんにくがこんがりして香りが立ったら、たこを入れてさっと炒める。日本酒か白ワインをふって、一瞬ふたをして火をやわらかく入れる。たこだけ別皿に引き上げておく。
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4
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なべに残った汁に、まいたけ、トマトを入れて、ふたをして蒸し煮にする。トマトがくずれたらOK。たこと一緒に、カレーソースのなべに入れ、一瞬煮立てたら出来上がり。たこが硬くなるので、すぐに盛りつけていただく。
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コツ・ポイント
赤く実のつまったトマトを選びます。プチトマトやミディートマトを使ってもよいでしょう。たこはさっと火を通すだけにとどめ、煮込まないようにします。出来上がって放っておいても硬くなってしまうので、食べる直前に作って、すぐに召し上がれ!
このレシピの生い立ち
煮込まなくても美味しいカレーをいろいろ考えています。
市販のルーでカレーソースを最初に作ってしまうと、いろいろ応用がききそうです。
市販のルーでカレーソースを最初に作ってしまうと、いろいろ応用がききそうです。
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