トマト＆バジルロールパン ～中力粉で～
クミンchan
作り方
-
-
1
-
トマトはピューレ状にして人肌に温める。ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
-
-
-
2
-
ボウルに室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉、バジルをかぶせるように入れる。
-
-
-
3
-
イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
-
-
-
4
-
まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。
-
-
-
5
-
なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。
-
-
-
6
-
生地を台に出してガス抜きをし、包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。
-
-
-
7
-
めん棒を使ってロールパン型に成形する。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）。
-
-
-
8
-
180度に温めたオーブンで20－25分、焼く。
-
コツ・ポイント
一次発酵が最大のポイントです！時間を測るのではなく、“目で“確かめてください。ココでしっかりと膨らめば成功間違いナシです☆プレーンの生地よりも少しやわらかめですが、ロールパンの成形はキレイにできます。
このレシピの生い立ち
トマトが好きなのでトマトパンを作りました。バジルを加えたほうが、トマトの味をより引き立ててくれます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クミンchan
