砂肝と玉葱の塩胡椒炒め

砂肝は薄切り、玉葱はくし切りに。

サラダ油で砂肝を強火で炒める。
酒をふり入れ、全体が白っぽくなったら玉葱を加える。

すぐに砂糖、味塩コショーを加減しながら加え炒める。水分が出てくるが炒めているうちに少なくなる。