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春の味覚、若竹煮♪

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Description

とれたての筍が手に入ったので、若竹煮を作りました。

材料 （２人分）

茹でた筍
200ｇ
わかめ
50ｇ
だし
１カップ
酒
大さじ１
みりん
大さじ２
薄口醤油
大さじ１と1/2
米ぬか
１カップ
タカのつめ
１本

作り方

  1. 1

    たけのこを米ぬか・水・タカのつめを入れた鍋で１時間ほど煮て一晩置いておく。

  2. 2

    たけのこの皮をむき、再度ゆでる。
    食べやすい大きさに切り、だしと調味料を加え10～15分煮る。

  3. 3

    水につけて戻した若芽を入れ、ひと煮たちしたらできあがり♪

コツ・ポイント

たけのこは一晩おくことでえぐみの成分がぬかに吸収されます。

このレシピの生い立ち

昔からの作り方です。
レシピID : 538954 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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ごんの泉
春の味覚、若竹煮♪
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