春の味覚、若竹煮♪

春の味覚、若竹煮♪
とれたての筍が手に入ったので、若竹煮を作りました。

材料 (2人分)

茹でた筍
200g
わかめ
50g
1カップ
大さじ1
大さじ2
大さじ1と1/2
米ぬか
1カップ
タカのつめ
1本

1

たけのこを米ぬか・水・タカのつめを入れた鍋で1時間ほど煮て一晩置いておく。

2

たけのこの皮をむき、再度ゆでる。
食べやすい大きさに切り、だしと調味料を加え10~15分煮る。

3

水につけて戻した若芽を入れ、ひと煮たちしたらできあがり♪

コツ・ポイント

たけのこは一晩おくことでえぐみの成分がぬかに吸収されます。

このレシピの生い立ち

昔からの作り方です。
レシピID : 538954 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/27

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