コーンミールたっぷりパン ~中力粉で~

コーンミールたっぷりパン ~中力粉で~
中力粉で作るコーンミールパンです。コーンミールの分量を増やしたタイプです。中のもっちり感と、外のプチプチ感…かみしめるほどにおいしいパンです♪

材料 (6個分)

200g
コーンミール
100g
バター
10g
粗塩(または塩小さじ1/2)
小さじ1
牛乳
165g
ドライイースト
4g
砂糖
20g
調節・うち粉用
コーンミール
まぶし用

1

牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。

2

ボウルに室温に戻したバター、粗塩、コーンミールを入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。

3

イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

4

まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節する。

5

写真

なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる。

6

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生地が1.5-2倍になったら完了☆

7

生地を台に出してガス抜きをし、包丁で6等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。

8

めん棒を使ってだ円型にのばし、端から巻く。キレイな棒状にして結ぶ。全体にコーンミールをまぶし、乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。

9

180度に温めたオーブンで15-20分、焼く。

10

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ベーコン&粒マスタードを巻き込んだロールパンにしました♪

コツ・ポイント

一次発酵が最大のポイントです!時間を測るのではなく、“目で“確かめてください。ココでしっかりと膨らめば成功間違いナシです☆

このレシピの生い立ち

コーンミールのロールパンがすっかりお気に入り♪もっとコーンミールを増やしてみようと思って作りました。キレイな黄色のパン生地&もっちり感がおいしいです!
レシピID : 539264 公開日 : 08/03/27 更新日 : 08/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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12/07/19

写真

プチプチの食感とかむ程に出るコーンの甘さがいいですね。また作ろ!

ふくめい

カナダからのレポに感謝ですっ☆プチプチがいい仕事してますよね

08/04/09

First tsukurepo mark
写真

しっかりと腹持ちの良いパンができました。ぷちぷちがいい感じ。

しろ_あん

作っていただけて嬉しいです♪プチプチ食感、おいしいですよね☆