コーンミールたっぷりパン ～中力粉で～
クミンchan
作り方
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1
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牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
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2
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ボウルに室温に戻したバター、粗塩、コーンミールを入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
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3
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イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。
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5
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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる。
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6
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生地が1.5－２倍になったら完了☆
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7
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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。
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8
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めん棒を使ってだ円型にのばし、端から巻く。キレイな棒状にして結ぶ。全体にコーンミールをまぶし、乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）。
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9
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180度に温めたオーブンで15－20分、焼く。
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10
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ベーコン＆粒マスタードを巻き込んだロールパンにしました♪
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コツ・ポイント
一次発酵が最大のポイントです！時間を測るのではなく、“目で“確かめてください。ココでしっかりと膨らめば成功間違いナシです☆
このレシピの生い立ち
コーンミールのロールパンがすっかりお気に入り♪もっとコーンミールを増やしてみようと思って作りました。キレイな黄色のパン生地＆もっちり感がおいしいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
クミンchan
