ほうれん草とあさりのクリームパスタ

ほうれん草とあさりのクリームパスタ
難しそうだなって思ってたクリームソース。
思ったより簡単においしくできたので、メモ。
分量きちんと量らなかったので、適当です(・ω・`;)
目安程度にしてください。

材料 (2人分)

あさり
100グラム
ほうれん草
2株
玉ねぎ
1/4個
120cc
バター(あさり用)
10グラム
バター(ソース用)
50グラム
牛乳
2カップ
小麦粉
大さじ2
粉チーズ
大さじ1
塩・コショウ
適宜

1

あさりは砂抜きし、
玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておきます。

2

フライパンにバターを溶かし、あさりを入れ、白ワインをかけて酒蒸しにします。

3

あさりの口が開いたら火を止めます。
熱し過ぎないように。

4

あさりをいったん取り出すか、別のフライパンでバターを溶かし、玉ねぎをよく炒めます。

5

玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れて炒め、なじませます。

6

牛乳を、ダマにならないように何回かに分けて入れながら混ぜます。

7

砕いたコンソメと粉チーズを入れ、混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮込みます。

8

ほうれん草を加えて軽く煮込んだら、あさりを入れて、塩コショウで味を整えます。

9

茹でたパスタを入れて、麺にスープをからませたら、出来上がり。

コツ・ポイント

牛乳は冷たいものを使うと、ダマにならないそうです。

このレシピの生い立ち

あさりをたくさんもらうので、
いつもバター蒸しや酒蒸しにしてパスタにするのですが、
だんだん飽きてきてしまい、
こってりクリームソースで食べてみたくなったので。
レシピID : 539482 公開日 : 08/03/28 更新日 : 08/03/28

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