さばの銀紙包み
みるてぃ～ゆ
作り方
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1
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サバは酒を振って10分ほど置く。
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2
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蒸し器に並べて10分ほど蒸す。
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3
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大きい骨を取り除く。
(アルミホイルが破れるので)
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4
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アルミホイルに味噌を塗る。
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5
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サバを乗せる。
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6
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上から味噌をかける。
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7
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包む。
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8
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横を２回折って～
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9
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正面を２回折る
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10
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すぐに食べる分は再び10分ほど蒸すかトースターで温める。
我が家は冷凍したものをジップロックに入れて湯せんします。
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★味噌ダレの作り方
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鍋に味噌・砂糖・みりんを入れて混ぜる。
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なめらかになったら、水で溶いた小麦粉を入れる。
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しばらく混ぜて、もったりしてきたら完成。
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色々な味噌で作った結果、ナカモの西京味噌が給食の味に１番近い気がします。(愛知県西三河地方の給食)
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子ども用に小さめのもの・骨を抜いたものはホイルの色を変えると分かりやすいです。
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骨を取った時にくっついてきた身。
余った味噌で絡めて。
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コツ・ポイント
味噌は焦がさないように弱めの火で。
このレシピの生い立ち
子供の頃大好きで、今も給食で出ていると知り、再現できないかなー？と試行錯誤。気に入った味になったので、時間のある時に大量に作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みるてぃ～ゆ
