野菜たっぷり鰤しゃぶ

野菜たっぷり鰤しゃぶ
脂の乗った鰤をさっぱり頂きたい時は、やっぱり鰤しゃぶ!でも野菜も沢山食べたい!お鍋の様な鰤しゃぶです。

材料 (4人分)

ぶり
500g
白菜
1/4個
もやし
1袋
水菜
1束
白葱
2本
えのき
1袋
出汁の材料
☆カット昆布
4〜5個
☆水
1200cc
☆酒
100cc
☆塩
小さじ1

1

写真

キッチンペーパーで乾拭きした昆布を水に入れて30分置く。

2

昆布がしっかり開いたら、火を入れて沸騰する直前に昆布を取り出す。

3

写真

酒と塩を入れて、白菜の芯を入れる。
沸騰したら葉の部分を入れて煮込む。

4

写真

鰤は出来るだけ薄く切ってお皿に並べます。

5

写真

白菜に火が通ったら、もやしを入れて、その上に残りの材料を入れる。

6

写真

沸騰したら火を弱め、鰤をしゃぶしゃぶして、ポン酢につけて食べましょう。

コツ・ポイント

水菜は煮込むと色が変わってしまうので、食べる直前に入れるのがおススメです。

このレシピの生い立ち

旦那様が捌いてくれた鰤を、1日目は刺身、2日目は鰤しゃぶ。毎回レシピを探すけど、野菜が少ないと思って勝手にアレンジするので、野菜たっぷりレシピの覚書き。
レシピID : 5395253 公開日 : 18/12/14 更新日 : 18/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/03/30

写真

美味しそうなブリが手に入ったので。野菜たっぷりで美味しかったです

ジャッキー先生

つくれぽありがとうございます(≧▽≦)

19/02/21

写真

美味しかったです

ヨシヨッシー

つくレポありがとうございます(≧∇≦)

18/12/19

First tsukurepo mark
写真

白菜とブリ美味しく頂きました

ちゃぎー

つくレポありがとうございます(≧∇≦)