野菜たっぷり鰤しゃぶ
むらけ～
作り方
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1
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キッチンペーパーで乾拭きした昆布を水に入れて30分置く。
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2
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昆布がしっかり開いたら、火を入れて沸騰する直前に昆布を取り出す。
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3
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酒と塩を入れて、白菜の芯を入れる。
沸騰したら葉の部分を入れて煮込む。
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4
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鰤は出来るだけ薄く切ってお皿に並べます。
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5
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白菜に火が通ったら、もやしを入れて、その上に残りの材料を入れる。
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6
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沸騰したら火を弱め、鰤をしゃぶしゃぶして、ポン酢につけて食べましょう。
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7
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R1.12月
「ぶりしゃぶ」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
水菜は煮込むと色が変わってしまうので、食べる直前に入れるのがおススメです。
このレシピの生い立ち
旦那様が捌いてくれた鰤を、1日目は刺身、2日目は鰤しゃぶ。毎回レシピを探すけど、野菜が少ないと思って勝手にアレンジするので、野菜たっぷりレシピの覚書き。
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むらけ～
