れんこんと豚のピリ辛煮

れんこんと豚のピリ辛煮
ピリッとした蓮根はもちもちです。
味噌の風味の豚肉とお野菜、食欲をそそります。

材料

豚肉
150g~200g
蓮根
200g
ピーマン、しいたけ
各3個
小さじ2
小さじ1/2~1
にんにく、生姜
みじん切りで小さじ1
「水
300cc
酒、醤油
大さじ1と1/2
砂糖」
小さじ2
適量

1

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蓮根は一口大に切り、20分、もっちりするまで湯がく。
その間に、野菜を切り、、、
豚も適当な大きさに切って、フライパンで焼いておく。

2

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蓮根が煮えたら、にんにく、生姜を炒め、テンメンジャンと豆板醤を加え。。。

3

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2の香りが立ってきたら、蓮根を入れて炒める。
★ここでよく炒めると蓮根に味がよく絡みます。

4

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3に豚肉をいれ、水、酒、醤油などの調味料をいれ、10分煮込む。

5

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4に野菜をいれ、さっと火を通したら、片栗粉でとろみをつけて出来上がり~*

コツ・ポイント

蓮根をしっかり下湯でしておき、その蓮根を先に、テンメンジャンなどで炒めます。
そうすることで蓮根がもちもちで味がしみます。
四川風豆板醤を小さじ1入れると、かなり辛くなります。
お味をみながら作ってください。



このレシピの生い立ち

もっちりとした蓮根が大好きです。

いろいろにお料理して楽しんでいます。



レシピID : 539562 公開日 : 08/03/28 更新日 : 08/03/28

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