お母さんのにんじんスープ

たまねぎを（繊維と直角になるように）薄くスライスし、フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、あめ色になるまでよく炒める。

にんじんは薄めのいちょう切りにし、１に加えて、透明感がでるまで炒める。

鍋にオリーブオイルをしき、２を移し、
水６００ccを加えて煮込む。
沸騰したらコンソメキューブを加え、15分後に軽く研いだ米を入れる。

鍋に戻し入れ、生クリームと牛乳を加えてひと煮立ちさせ、
塩こしょうで味をととのえてできあがり。お好みでバジルなどを添える。