さつまいものコルネ

ホームベーカリーでパン生地をつくる。
(てごねの方は強力粉280ｸﾞﾗﾑで)

さつまいもを洗って、厚さ1.5㎝くらいに切る。耐熱の容器に入れつまようじがスッととおるくらいにレンジで加熱する。

熱いうちに裏ごしする。(裏ごし器だと目が細かくて大変なので私はザルでやってます)

甘味と水分はさつまいもによって違うので、砂糖は好みで、やわらかさは牛乳で調整してください。ボールにうつして冷まします。

出来上がったパン生地を９等分してきれいにまるめ、ベンチタイム15分

軽くまとめ直して、細長くしコルネ型に巻きつけます。
生地を巻くより型を回したほうがきれいに出来ます。始めと終わりはとじる

オーブンを190℃に余熱。
溶き卵をはけで薄くぬります。余熱完了後、180℃に下げて13～15分焼きます。

焼き上がったら、型をつけたまま網等の上でさまします。
さめたら、型を抜きます。

絞りだし袋にさつまいもクリームを入れパンの空洞に絞りだして完成です。