グリーンポタージュ

野菜は細かく刻む。
大根の葉。

じゃがいも。

ブロッコリー。
実際にはこれより細かく刻みます。

刻んだ野菜を鍋に入れ、野菜のカサの半分程度の水(分量外)を入れて火にかける。
沸騰したら15分ほど、蓋をして煮る。弱火。

煮えたら火から下ろし、粗熱を取る。
冷めたらミキサーやブレンダー等の撹拌できるものでよく撹拌する。撹拌の度合いは好みで。

生クリーム、牛乳、塩を加え、もう一度弱火にかける。

完成。