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ヤリイカはワタや口、皮を取り除き輪切りに大根は2センチ幅の半月切りに、生姜は薄切りにする。
大根のみ柔らかくなるまで予め湯がき、湯を切る。
鍋にお水、お酒、醤油、砂糖、ヤリイカと生姜、大根を入れ4〜5分煮込み完成