レンコンはさみ揚げ
eiji料理ノート
作り方
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1
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海老を包丁で粗くミンチにし、塩、マヨネーズ、片栗粉を加え混ぜる
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2
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スライスしたレンコンの上に海老のミンチと、ちぎった大葉をのせ、レンコンで挟む
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3
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天ぷら衣にくぐらせ、170度の油で3分揚げる
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コツ・ポイント
海老は少し粗めに切った方が食感が楽しめます。
海老に塩をひとつまみ入れてから少し練ると、その後の材料がつながりやすいです。
天ぷら衣は気持ち少し固めがいいと思います。
海老に塩をひとつまみ入れてから少し練ると、その後の材料がつながりやすいです。
天ぷら衣は気持ち少し固めがいいと思います。
このレシピの生い立ち
色々なものをレンコンではさみ揚げにしてきたけど、やっぱり海老が一番好きです！
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