おふくろの味☆ふきと身欠きニシンの煮物

おふくろの味☆ふきと身欠きニシンの煮物
小さい頃から、うちの食卓には必ずありました。
冬も冷凍しておいて食べるくらいです。

材料 (())

ふき
150g~200g
身欠きニシン
2枚
少々
●水
1/3カップ
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ4
 酒、みりん
各大さじ1

1

にしんは食べやすい大きさに切り、おろしショウガを入れたぬるま湯につけておく。

2

ふきはたっぷりの熱湯で固めに茹でる。
水にとってアクを抜き、4cm長さに切る。

3

鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら、水気をきったニシンとふきを入れる。
落としぶたをして中火で煮汁を染みこませる。

コツ・ポイント

ニシンとふきの下ごしらえはそれぞれしっかり。
おいしい煮物にするには。

このレシピの生い立ち

信州の味。
レシピID : 541071 公開日 : 08/03/30 更新日 : 08/03/30

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