レンコンのめんたいマヨ炒め

レンコンは皮をむき、3〜4mmの厚さにスライスし、黒くならないように酢水につける(10分くらい)

水切りしたレンコンを耐熱容器に入れ、2〜3分レンジで加熱する

フライパンにマヨネーズ、レンコンを入れ軽く炒める。最後に明太子を入れよく混ぜる。