これぞ超簡単などて煮！

大根・こんにゃくを切り、アク抜きの為に沸騰したお湯で2分程度ボイルする。
※大根は煮るうちに崩れるので大きめに切る

豚ホルモン・胃袋も沸騰したお湯に投入する。必ず沸騰したところに投入！

もう一度沸騰したら火を止めてザルへ移す。

※煮ると縮むのでサッと茹でること！

沸騰したら弱火にし、調味料を入れコトコト煮込む。
※調味料は最初少なめに、後から足す感じで

途中、大根とこんにゃくを投入する。
(大体1時間後くらい)
最初から入れると大根が溶けてなくなるため。

1番弱い火でひたすらコトコト
暇さえあれば火を点けてコトコト
汁がとろっとするまで
最短3時間〜食べごろまでコトコト

お好みでネギや一味をかけて♪

赤味噌はメーカーやモノによって味が全く違います。我が家はサンジルシの料亭赤だし。まろやかで辛くなく風味豊かです。