春菊のワンポットスープパスタの画像

Description

βカロテンの含有量がほうれん草以上の春菊。少々クセがありますが、風邪などの感染症を予防できるので冬にオススメの野菜です。

材料 (1人分)

にんにく
1かけ
80g
オリーブオイル
小さじ1
クレージーソルト
少々

作り方

  1. 1

    にんにくは皮をむいてスライスし、目を取り除く。春菊は3センチぐらいに切る。鶏むね肉は皮を取り除き、3センチぐらいに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。

  3. 3

    香りが出てきたら、鶏むね肉を加える。鶏むね肉の色が変わったら、春菊の根元を加えて炒める。

  4. 4

    写真

    水を300ccフライパンに加え沸騰させる。沸騰したら、半分に折ったスパゲッティを加えて、6分中火にかける。

  5. 5

    6分経ったら、スパゲッティに火が通っているかを確認し、火が通っていたら、残りの春菊を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    クレージーソルトで味をつけてできあがり。

コツ・ポイント

パスタはディ・チェコのNo.10フェデリーニ 1.4mm 茹で時間6分を使用しています。他のパスタを使うときは茹で時間が異なると思いますので、ご注意ください。 

このレシピの生い立ち

実家産の春菊の栄養をすべて取り入れたくて考えたレシピ。ワンポットスープパスタにすることでスープに流れ出たビタミンCもしっかりと体に摂り入れることができます。体内でビタミンAに変わるβカロテンは油と一緒に調理することで吸収率が高まります。
レシピID : 5413468 公開日 : 18/12/15 更新日 : 18/12/17

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