はったい粉（麦こがし）でポルボロン
ちゃ・こ～る
作り方
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1
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バターは常温に戻しておきます。柔らかくなったら、泡立て器でクリーム状にします。
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2
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砂糖を加え混ぜます。空気を含むようによく混ぜます。
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3
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バタークリームにはったい粉を加え、ゴムベラでおさえるように均一になるようにすり混ぜます。
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4
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そぼろ状になってきたら、手でまとめていきます。この時にラム酒も追加して混ぜます。
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5
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ラップをして生地を20分くらい休ませてます。
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6
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生地を伸ばす前くらいにオーブンを170℃に予熱し始めます。
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9
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直径4cmの丸型で型取り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
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10
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全体に粉糖を振りかけます。
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11
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170℃のオーブンで12〜15分焼きます。
ご家庭のオーブンの焼き加減で調整してくださいね。
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12
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できました。表面の粉糖が溶けて飴っぽくなることもあります。
冷めるまで天板の上におきます。
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13
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出来上がりです！
紅茶やコーヒーはもちろん、緑茶にも合います！
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コツ・ポイント
小麦粉よりも粉質がパラパラしているので、バタークリームと混ぜた時にまとまりにくいです。まとまりにくければ、少しだけバターを追加します。
このレシピの生い立ち
ポルボロンを作る時、小麦粉を炒って冷ます時間を省略したくて、他の材料でできないかな〜とスーパーの製菓材料売り場でぼんやり見てたら、はったい粉が目に留まりました！
これでやってみようと試行錯誤してレシピにしました。
これでやってみようと試行錯誤してレシピにしました。
ちゃ・こ～る
