チョコムース☆簡単本格フワトロ☆

チョコムース☆簡単本格フワトロ☆

Description

板チョコ3枚で作る簡単本格フワトロチョコムースです。器に流して作るので簡単手軽にできます(#^^#)

材料

チョコムース グラタン皿1皿分
ザクザクチョコ生地
スイートチョコ(板チョコ)
50g(1枚)
ロイヤルティーヌ(フイヤンティーヌ)
50g
 
ミルクチョコムース
ミルクチョコ(板チョコ)
100g(2枚)
牛乳
18g
 
グラサージュショコラ
10g
50g
水あめ
10g
純ココアパウダー
25g
 
チョコレート(飾り)
適量
いちご
適量
粉糖
適量
チャービル
適量

作り方

1

写真

ザクザクチョコ生地

チョコを溶かしてロイヤルティーヌを加えよく混ぜ合わせて器に入れて平らにして冷蔵庫で冷やします

2

☆ミルクチョコムースを作ります☆

3

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ミルクチョコレートを割るか刻んで湯煎で溶かします。(チョコの温度は約40℃)

4

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牛乳と粉ゼラチンを混ぜ合わせふやかします(常温で10分程度)。ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かします。

5

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生クリーム(70g)を電子レンジ500wで1分加熱し溶かしたゼラチンと混ぜ合わせます。

6

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③に⑤を加えゴムベラで混ぜ合わせます。混ざったらブランデーも加え混ぜ合わせます。

7

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生クリーム(100g)を泡立てて⑥に2回に分け加え混ぜ合わせます。

8

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⑦を器に流しいれて冷蔵庫で冷やし固めます。

9

☆グラサージュショコラを作ります☆

10

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水(10g)と粉ゼラチンを混ぜ合わせふやかしておきます。

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手鍋に残りの材料を入れ火にかけゴムベラで混ぜながら沸騰させ少し煮詰めます。

12

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火を止めて⑪に⑩を加え混ぜ溶かします。

13

写真

ザルで濾して密着するようにラップをして常温で冷ましておきます。

14

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⑬が冷めたら冷やし固めた⑧に流し入れ冷蔵庫で冷やします。

15

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飾りつければ完成です(#^^#)
トロっ、フワっ、ザクザクっといろんな食感が楽しめます☆

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クリスマスやバレンタインにもお勧めです(#^^#)

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詳しい作り方をYouTubeで公開しています。
「coris desserts」

コツ・ポイント

ゼラチンをしっかりふやかして溶かし、混ぜ合わせるのがポイントです。チョコは熱くしすぎないように注意してください☆
詳しい作り方をYouTubeで公開しているので良かったら見に来てください。
「coris desserts」

このレシピの生い立ち

板チョコを使ってなるべく分かりやすいレシピで本格的なチョコムースを作りたくてこのレシピを考えました。
ザクザクチョコ生地とチョコムースだけでも十分おいしく頂けるので是非作ってみてください☆
レシピID : 5415390 公開日 : 18/12/17 更新日 : 18/12/17

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