チョコムース☆簡単本格フワトロ☆
Description
板チョコ3枚で作る簡単本格フワトロチョコムースです。器に流して作るので簡単手軽にできます(#^^#)
コリスのおうちお菓子
材料
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チョコムース グラタン皿1皿分
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ザクザクチョコ生地
50ｇ（1枚）
ロイヤルティーヌ（フイヤンティーヌ）
50ｇ
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ミルクチョコムース
100ｇ（2枚）
18ｇ
3ｇ
70ｇ
ブランデー
7ｇ
100ｇ
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グラサージュショコラ
10ｇ
2ｇ
50ｇ
30ｇ
水あめ
10ｇ
グラニュー糖
55ｇ
25ｇ
適量
適量
適量
チャービル
適量
作り方
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1
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ザクザクチョコ生地
チョコを溶かしてロイヤルティーヌを加えよく混ぜ合わせて器に入れて平らにして冷蔵庫で冷やします
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2
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☆ミルクチョコムースを作ります☆
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3
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ミルクチョコレートを割るか刻んで湯煎で溶かします。（チョコの温度は約４０℃）
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5
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生クリーム（70ｇ）を電子レンジ５００ｗで１分加熱し溶かしたゼラチンと混ぜ合わせます。
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6
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③に⑤を加えゴムベラで混ぜ合わせます。混ざったらブランデーも加え混ぜ合わせます。
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7
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生クリーム（100ｇ）を泡立てて⑥に２回に分け加え混ぜ合わせます。
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8
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⑦を器に流しいれて冷蔵庫で冷やし固めます。
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9
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☆グラサージュショコラを作ります☆
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10
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水（10ｇ）と粉ゼラチンを混ぜ合わせふやかしておきます。
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11
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手鍋に残りの材料を入れ火にかけゴムベラで混ぜながら沸騰させ少し煮詰めます。
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12
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火を止めて⑪に⑩を加え混ぜ溶かします。
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13
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ザルで濾して密着するようにラップをして常温で冷ましておきます。
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14
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⑬が冷めたら冷やし固めた⑧に流し入れ冷蔵庫で冷やします。
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飾りつければ完成です(#^^#)
トロっ、フワっ、ザクザクっといろんな食感が楽しめます☆
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クリスマスやバレンタインにもお勧めです(#^^#)
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詳しい作り方をYouTubeで公開しています。
「coris desserts」
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コツ・ポイント
ゼラチンをしっかりふやかして溶かし、混ぜ合わせるのがポイントです。チョコは熱くしすぎないように注意してください☆
詳しい作り方をYouTubeで公開しているので良かったら見に来てください。
「coris desserts」
詳しい作り方をYouTubeで公開しているので良かったら見に来てください。
「coris desserts」
このレシピの生い立ち
板チョコを使ってなるべく分かりやすいレシピで本格的なチョコムースを作りたくてこのレシピを考えました。
ザクザクチョコ生地とチョコムースだけでも十分おいしく頂けるので是非作ってみてください☆
ザクザクチョコ生地とチョコムースだけでも十分おいしく頂けるので是非作ってみてください☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
コリスのおうちお菓子
