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食感が楽しい♪きんぴらごぼう

食感が楽しい♪きんぴらごぼうの画像

Description

シャキシャキ食感のきんぴら。ごぼうの風味を楽しむために薄めの味付けです。
汁気が無いのでお弁当のおかずにもおすすめ！

材料 （4人分）

ごぼう
2本
にんじん
1/3本
サラダ油
小さじ2
水
100ml
◉しょうゆ
大さじ1
◉みりん
大さじ1
◉黒ごま
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは縦に切れ目を入れ、斜め3mm厚さに切る

  2. 2

    写真

    にんじんは厚めの千切りにする

  3. 3

    写真

    鍋に油を熱し、ごぼうとにんじんを入れ強火で炒める(4分程度)。ごぼうにしっかり焼き目をつける

  4. 4

    写真

    水を加え蓋をして蒸す(4分程度)

  5. 5

    写真

    弱火に落として◉を加えざっと混ぜ合わせる

コツ・ポイント

ごぼうにしっかり焼き目をつけると風味が出て美味しいです。
調味料を入れる前にごぼうを食べてみて、硬すぎればもう少し加熱して下さい。
調味料を加える時焦げやすいので火を弱めて下さい(^^)

このレシピの生い立ち

ごぼうの食感が好きなので(^^)
レシピID : 5415640 公開日 : 18/12/17 更新日 : 18/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年9月5日
写真
ふたごゆき
にんじん入りで彩り綺麗♬黒ごまが香ばしいね♪ごぼう食感良く美味♡

つくれぽありがとうございます(^^)人参多めいいですね♡

2018年12月19日
初れぽ
写真
kananam
太めで好みのきんぴら！美味しくいただきました〜♡

つくれぽありがとうございます！ぽりぽりして美味しいですよね♡

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管理栄養士まいまい
食感が楽しい♪きんぴらごぼう
by 管理栄養士まいまい