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ジャガイモ・ズッキーニ・豆富は1~2cm角にカットする。玉ねぎ・椎茸は1cm幅にカットする。
鍋に★を入れてスープを作る。
煮立ったら牛肉を入れて、灰汁が出るので取り除いたら、牛肉を一旦取り出す。
牛肉を一旦取り出す。
ジャガイモ・ズッキーニ・玉ねぎ・ニンニクを入れて中火で7分煮込む。
ジャガイモが煮えたら◎を入れて3分煮込む。
豆富・椎茸・長ネギを加えて更に3分煮込む。
牛肉を戻し入れてひと煮立ちさせたらお好みでごま油を垂らす。