チャドル・テンジャンチゲ(牛肉入り)

チャドル・テンジャンチゲ(牛肉入り)の画像

Description

韓国のお味噌汁。
小魚や貝などの海鮮でダシを取ったのも美味しいけど肉入りはこってりとして濃厚なのが特徴♬

材料 (1人分)

1/4個
ニンニク
1かけ
150g
10cm
350ml
★料理酒
小さじ2
★みりん
小さじ2
★ダシダ(韓国調味料)
小さじ1
★いりこだし
小さじ1
★貝柱だし
小さじ1
★韓国唐辛子
小さじ1
◎赤味噌
小さじ1
◎味噌
小さじ1
◎コチュジャン
小さじ1
ごま油
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモ・ズッキーニ・豆富は1~2cm角にカットする。
    玉ねぎ・椎茸は1cm幅にカットする。

  2. 2

    写真

    鍋に★を入れてスープを作る。

  3. 3

    写真

    煮立ったら牛肉を入れて、灰汁が出るので取り除いたら、牛肉を一旦取り出す。

  4. 4

    写真

    牛肉を一旦取り出す。

  5. 5

    写真

    ジャガイモ・ズッキーニ・玉ねぎ・ニンニクを入れて中火で7分煮込む。

  6. 6

    写真

    ジャガイモが煮えたら◎を入れて3分煮込む。

  7. 7

    豆富・椎茸・長ネギを加えて更に3分煮込む。

  8. 8

    写真

    牛肉を戻し入れてひと煮立ちさせたらお好みでごま油を垂らす。

コツ・ポイント

日本の味噌汁は煮たたせないがテンジャンチゲはコトコト煮込むのが美味しくなる秘訣。

このレシピの生い立ち

韓丼に合うように韓国風のお味噌汁を作りました。
レシピID : 5416438 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/01/27

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