1

室温に戻した卵と砂糖をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。爪楊枝を立てられるくらいまで頑張りましょう！(湯せんでもokですが、温度は人肌を保ってください！)
2

薄力粉を４～５回に分けてふるい入れます入れるたびに電源を切ったﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで軽く混ぜる。
3

粉をすべて入れ終わったら、ｺﾞﾑべらに持ち替えて、底からすくって返すようにして混ぜる。ﾎｯﾄｹｰｷの生地くらいのゆるさになるくらいまで泡をつぶします。
4

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしいた天板に流したら2～3回高めのところから落としてならす。180℃で予熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで10分焼く。
5

焼けたら天板から外し、ラップをかぶせる。紙ははがさずにそのままさます。
6

冷ましている間にｸﾘｰﾑづくり！やわらかくしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと砂糖を練り混ぜそこに生ｸﾘｰﾑを少しずつ入れて伸ばしていく。全量入れたら好きな硬さまで泡立てる。
7

冷めた生地にｸﾘｰﾑを塗る。ﾗｯﾌﾟをはがしたら奥は少なめに、手前は多めに。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをはがしながら一気に巻く。
8

巻けたら巻き口を下にして、冷蔵庫で十分に冷やす。

コツ・ポイント

最初の泡立てが肝心です。混ぜすぎなんてことはないので思い切り泡だててください。ただ泡をつぶすところもしっかりとすることが大事。量が減っても恐れずに！泡立てが無駄だったわけではないのです！(笑)あとﾁｰｽﾞが入ってるいる分、冷やすとｸﾘｰﾑがかたまるので、8分立てくらいがﾍﾞｽﾄです。砂糖の量多めですがちゃんと入れたほうがもっちりします。