大根丸ごと～大根と豚ばら肉の煮物
Description
大根丸ごと１本簡単調理。
あいち健康チャレンジ
材料
（6人分）
中１本（800ｇ）
250ｇ
しょうゆ
大さじ１（18ｇ）
酒
大さじ１
１／２本（60ｇ）
しょうが
１かけ（20ｇ）
油
大さじ１（12ｇ）
しょうゆ
大さじ３（54ｇ）
さとう
大さじ２（18ｇ）
こしょう
少々
300ml
作り方
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1
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豚バラ肉にしょうゆと酒で下味をつけておく。
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2
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大根は皮をむき、ひと口大（厚み７mm程度）に切る。
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3
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ねぎは２cm長さのブツ切りに、しょうがは薄切りにする。
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4
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鍋にサラダ油を熱してねぎ、しょうがを炒め、香りがしたら①の豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
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5
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④に②の大根を加えて炒め、しょうゆ・さとう・こしょうを加えて全体に少し色づくまで炒める。
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6
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⑤に水を加え、ふたをして煮る。大根が柔らかくなるまで、20～30分程度煮る。
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7
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器に盛る。※彩りにブロッコリースプラウトを添えるときれいです。
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8
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1人分
エネルギー234kcal/たんぱく質8ｇ/脂質17ｇ/炭水化物11ｇ/食塩相当量1.8ｇ/野菜量146ｇ
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コツ・ポイント
【おすすめの時期：冬春】一度にたくさんつくれるので、残った分は翌朝に！味がしみて、より美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
安売りしていた大根。一本丸ごと使えるレシピとして生まれました。【レシピ提供元：愛知県健康対策課】
このレシピの作者
あいち健康チャレンジ
