カリカリ田作り

★ごまめをフライパンでパリッとするよう乾煎りする。
★くるみは手で軽く砕く。

テフロンのフライパンに、グラニュー糖、みりん、生クリーム、水を入れてよく混ぜ、中火にかける。

少し混ぜていると、全体が透明になり、やがて白くフツフツわいてくる。このタイミングでごまめ、くるみを加えて混ぜ合わせる。

クッキングペーパーなどにとり、冷まして完成。

カラメルのようなコクのある「純米本味醂福みりん三年熟成」を使用しました。