5種の天然キノコの贅沢おじや*（＾＾）*
福井のおじじ
作り方
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1
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粒ナメコです
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2
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ヌメリスギタケです
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3
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ヒラタケです
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4
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ヤマブシタケです
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5
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シモフリシメジです
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6
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冷凍の天然キノコで左の茶色がナメコ、右がヌメリスギタケ、時計回りにヒラタケ、ヤマブシタケ、シモフリシメジです
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7
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小鍋に水を800ccと、冷凍キノコと細かく切ったダシ昆布を入れて弱火でゆっくり温度を上げます。60℃前後で旨味が出ます
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8
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冷ご飯、薄く切った人参、大根、里芋を入れて、ブツ切りの白菜を入れて中火にします。
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9
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沸騰したら弱火にしてぐつぐつ煮ます
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10
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ご飯がお粥になり、野菜が柔らかく煮えるよう時間をかけます
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11
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味噌を溶かし入れ、かつおだしの素も加え、味見調整します。火を止めて玉子を割って入れ、動かします。
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12
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とても美味しいおじやが完成しました
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コツ・ポイント
天然キノコの旨味はダシ昆布との弱火加熱で60℃前後で出てきますから、慌てずゆっくりと温度を上げてください。市販キノコを使うなら、旨味の濃い丹波シメジ、原木椎茸、霜降り平茸、マッシュルーム、株ナメコ、大黒ホンシメジがお勧めです
このレシピの生い立ち
天然キノコのおじやはマイブームです。これは5種も使うので贅沢ですが、大満足の味で、幸せです。
アサリの剥き身や鮭を追加すれば更に豪華になりますね（＾＾）マネしてください。
アサリの剥き身や鮭を追加すれば更に豪華になりますね（＾＾）マネしてください。
福井のおじじ
