蓮根と里芋のシチュー

里芋は皮の泥をたわしでキレイにしてレンジで5分位温める。そのあと、両端を切って縦半分にしたら皮が剥きやすい。

蓮根は半分に切ってすりおろす。
半分は更に半分にして、鬼おろし。残りは大きめに切る。

蓮根、ブロッコリーをレンジにかける。3分くらいで良い。

豆乳、味噌、ダシを加えすりおろした蓮根を入れて中火で混ぜる。

火が通ると粘りが出るので、火を通したブロッコリー、里芋、蓮根、高野豆腐を加える。

火を止めて余熱で具材に火を通す。