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粉と水を合わせ混ぜる。粉っぽさがなくなるくらい。
一次発酵。倍の大きさになるくらい。
レーズン、胡桃を混ぜ込みながら三つ折りを２回。、
二次発酵。
優しく空気をつぶさないように６等分(120×6)10分ベンチタイム
オーブン250度予熱 230度17分焼き
＊＊yukiko＊＊
