卵黄だけ！トロッとクリーミー蒸しプリン

フライパンに２ｃｍほど水を入れて沸かす。
ボウルにきび砂糖を入れ、半分に切ったバニラビーンズの種を砂糖でこそげおとす。

砂糖とバニラビーンズの種を指先ですり混ぜる。

卵黄を入れてよく混ぜ、

濃して

耐熱グラスに注ぐ。

アルミホイルで蓋をしてフライパンに並べる。火加減はごく弱火。蓋をして8分蒸し煮したら、火を止めて10分蒸らす。

カスタードクリームのような滑らかさです。