簡単!ジューシー照り焼きチキンの画像

Description

クリスマスや記念日、特別な日にぜひ♪
皮はパリッと中はジューシーに柔らかく。

材料 (1人分)

1枚
適量
サラダ油
小さじ1
50cc
★醤油
大さじ2
★酒・味醂
大さじ2
★砂糖
大さじ3

作り方

  1. 1

    お肉が縮まないように、身の部分をフォークで穴を開けます。
    皮の部分はしなくても大丈夫です。

  2. 2

    穴を開けれたら、小麦粉を全体にまぶします。

  3. 3

    フライパンに、サラダ油をいれ皮から焼きます。
    中火で5分ほど。
    たまに皮を確認し全体が茶色や焦げ目がつけばOK。

  4. 4

    お肉をひっくり返し中火弱火へ。
    お水をいれ蓋をし10分蒸します。
    たまに揺すりながら焦げていないか確認します。

  5. 5

    弱火中火にし★をいれます。
    このとき、スプーンで皮にもタレをかけてあげながら焼いていただくと味が染み込みます。

  6. 6

    タレに粘りがでてきたら火を止め完成です。

コツ・ポイント

私の包丁の切れ味が悪くなってきてるんですが、もし同じ人がいれば
粗熱後切ったほうが切りやすいです。
焼き上がり後よりお肉の身が引き締まりますので♪

甘いタレが好きなので砂糖を多目にいれていますが、、
お好みで調節してください♪

このレシピの生い立ち

中まで火が通っているのか心配で焼きすぎ、皮はパリッと中はパサパサ。
身の部分まで焦げがついてる。。ことが多かったので
水をいれ蒸し焼きにしてみました。
すると、身を焦げずにしっかりと中身まで蒸され
しかも柔らかくジューシーにできました♪
レシピID : 5426914 公開日 : 18/12/26 更新日 : 18/12/26

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