出汁ガラの佃煮

Name: 出汁ガラの佃煮
Ingredients: 昆布 １枚; かつかつお節 約３０g; 醤油 大さじ１杯半; 酒 大さじ２杯; 砂糖 大さじ１杯; 生姜 １片

Description

出汁ガラの再利用の形
甘辛く佃煮風で
ご飯が進む濃いめの味付け

藤井２１

材料

昆布

１枚

かつかつお節

約３０g

醤油

大さじ１杯半

酒

大さじ２杯

砂糖

大さじ１杯

生姜

１片

作り方

1

出汁をとった後のガラです
昆布とかつお節
捨てるのもなんか勿体無いので佃煮にしましょう
2

昆布は細かく刻んでおきます
3

刻んだ昆布、かつお節、みじん切りにした生姜を鍋に入れ調味料類を全て加えて火にかけます
4

弱火でじっくりと水気を飛ばすように
5

写真のように水気がなくなってきたらＯＫ
6

完成
ご飯のお供ですね

コツ・ポイント

・出汁を取った後に残るものですね
・生姜は細かく刻んで入れると風味が良くて美味しいですね
・結構濃いめの味付けです
・ご飯のお供やお酒のおつまみに

このレシピの生い立ち

出汁ガラ再利用
節約レシピ

レシピID : 5427898 公開日 : 18/12/28 更新日 : 18/12/28

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年4月27日

初れぽ

tomhalumam

出汁をとった後はいつも作ってます！子供も喜んで食べてくれます。

作者コメントを見る

ありがとうございますꕒ お子様にも喜んで頂けて良かったです！

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