金目鯛のポワレレモンバターソース

金目鯛のポワレレモンバターソース
レモンの爽やかなソースで絶品フレンチに☆

材料 (2人分)

金目鯛
半身1枚
パプリカ
1/2個
アスパラガス
2本
100cc
バター
20g+10g
小さじ1
醤油
小さじ1
少々
こしょう
少々
少々

1

白ワインを火にかけアルコールを飛ばし煮詰める

2

バター20g,レモン汁,お醤油,塩(少し)を入れ、最後にみじん切りにしたパセリを入れてソースがカンセイ~。

3

別途付け合せのパプリカとアスパラガスをオリーブオイルと塩,こしょうで軽く炒める。

4

フライパンにオリーブオイルを敷き金目鯛を皮目から焼く。焼き始めには鯛を軽くフライ返しで押さえて、反らないように。

5

焼き目が付いたらまだ焼いてない面に塩,こしょうをしてからひっくり返し、バター10gを入れ焼く。

6

裏面にも焼き目が付いたらまたひっくり返し、皮目側を再度焼いて皮が香ばしく焼けたらOK。
盛り付けてソースをかけたらカンセイ~♪

コツ・ポイント

フライパン押さえて焼くときは焦げないように注意してください。

このレシピの生い立ち

いつも煮付けで使ってい金目鯛を、フレンチ風にアレンジしてみました。
レシピID : 542817 公開日 : 08/04/02 更新日 : 11/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/08/30

写真

金目鯛に似た魚で作りましたがちょっと失敗 でも美味しかったです

antkishi

写真だと失敗したようには見えませんね。美味しそうですよ♪

13/04/20

写真

すごく美味しかったです!!!

jetcat

つくれぽありがとうございます♪とっても嬉しいです(*´з`)

13/04/01

写真

簡単で美味しくて、おもてなしにぴったり!リピしてます♪♪(^^)

よっちゃん♪♪

つくれぽありがとうございます♪盛り付けとっても綺麗ですね☆

11/05/23

First tsukurepo mark
写真

マッシュポテト添えてみました。簡単なのにオシャレで嬉しい!

ずんこんぐ

マッシュポテト良いですね~♪豪華な一品に見えます^^