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米粉のクワパオ（グルテンフリー）

米粉のクワパオ（グルテンフリー）の画像

Description

米粉100%グルテンフリーのクワパオ（中華まん 割包）です。
こめこアップを入れることで小麦なしでもふっくらします。

材料 （4個分）

米粉（パン用）
200g
こめこアップ
20g
砂糖
大さじ1・1/2
塩
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
イースト
小さじ1
ぬるま湯
100㏄
こめ油（またはサラダ油）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに米油(サラダ油)、水以外の材料を入れざっと混ぜ合わせる。水を加え、全体に水を吸い粘りがでてくるまでよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    こめ油を加え生地に混ぜる。
    生地を4等分し、コッペパン型に伸ばしてオーブンシートに乗せる。

  3. 3

    写真

    中心から左右に押しのばすようにして広げ、オーブンシートごと二つ折にする。（上側を少しずらして重ねる。）

  4. 4

    写真

    40℃程度の湯を入れた蒸し器で30分発酵させる。蒸気の上がった蒸し器で、中弱火で5分蒸す。（強火だと表面が割れてしまう）

コツ・ポイント

生地を伸ばした後に小口に切ったねぎを散らすと、ネギクワパオもできます。※ネギを練りこむと潰れてしまうので、巻き込むようにする。手前からくるくると巻き、好みのサイズに切り、形作る。

このレシピの生い立ち

黒酢、醤油、黒砂糖に八角や生姜、ネギで煮込んだ豚バラ、荒く刻んだピーナツ、白髪ネギをはさんで。ネギ入りのほうは、豚を炊いたタレに漬けたトロトロ半熟煮卵をはさんでどうぞ。
レシピID : 5428582 公開日 : 18/12/27 更新日 : 18/12/27

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米粉のクワパオ（グルテンフリー）
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