簡単給食　豆腐ステーキくるみ味噌ソース

Name: 簡単給食 豆腐ステーキ くるみ味噌ソース
Yield: ２人分
Ingredients: 木綿豆腐 300ｇ; 薄力粉 大さじ１強(10g); 油 大さじ1/2(6g); 長ねぎ 10ｇ; ●白みそ 小さじ2弱(10g); ●こいくちしょうゆ 小さじ1弱(4g); ●みりん 小さじ1/3(2g); ●酒 小さじ1/2(2g); ●砂糖 小さじ2(6g); ●水 大さじ1/2(8g); ●くるみ 4g; すりごま（白） 小さじ2/3(2g); 【付け合わせ】; ブロッコリー お好みで; ミニトマト ２個

Description

ふだん脇役になりがちな豆腐でも、簡単で満足できる主菜です。ごまやくるみの食感がアクセントになるソースがポイントです。

簡単！★町田市の給食

材料（２人分）

木綿豆腐

300ｇ

薄力粉

大さじ１強(10g)

油

大さじ1/2(6g)

長ねぎ

10ｇ

●白みそ

小さじ2弱(10g)

●こいくちしょうゆ

小さじ1弱(4g)

●みりん

小さじ1/3(2g)

●酒

小さじ1/2(2g)

●砂糖

小さじ2(6g)

●水

大さじ1/2(8g)

●くるみ

すりごま（白）

小さじ2/3(2g)

■ 【付け合わせ】

ブロッコリー

お好みで

ミニトマト

２個

作り方

1

木綿豆腐は厚さを半分に切り、キッチンペーパーで包み、水切りをしておく。
2

長ねぎは白髪ねぎにする。
3

くるみは粗みじん切りにしておく。
4

付け合わせのブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でておく。ミニトマトはよく洗って水気をとる。
5

鍋に●を合わせて入れ、ひと煮立ちさせる。
6

水切りした豆腐に小麦粉をまぶす。
7

フライパンを熱し、油をひいて中火で豆腐を焼く。（両面それぞれ１分程度ずつ）
8

豆腐ステーキを皿に盛り、くるみ味噌ソースをかけ、白髪ねぎを上に飾る。付け合わせを添える。

コツ・ポイント

くるみ味噌ソースは一度多めに作っておけば、様々な料理に応用することができます。豆腐を、豚肉や鶏肉、魚に替えても美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

町田市保健所のヘルスアップクッキングで使用したレシピです。「主食・主菜・副菜を意識した献立」をテーマに、ふだん脇役になりがちな豆腐でも、簡単で満足できる主菜を考えました。

レシピID : 5429375 公開日 : 19/01/04 更新日 : 19/01/04

このレシピの作者

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