栗きんとん

栗の甘露煮をシロップと栗にわけ、薩摩芋の皮を剥いて適当な大きさに切ったら水にさらしアク抜きする

砕いたクチナシを袋に入れた物を鍋に浮かべ、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる

茹で上がったさつまいもを裏ごしする

最後に栗を加えて混ぜ合わせる