簡単ちらし寿司
hirobouzu
作り方
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1
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お酢と砂糖と塩を容器にいれよく攪拌して溶かしておく。（この分量を基本にすれば大きな外れはありません）
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2
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炊き立てのご飯を寿司桶などに移し、１で作ったすし酢をまぜ、均一になるように攪拌する。混ぜすぎると粘りがでてしまいます。
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3
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ニンジンをねじり梅にし、シイタケは茎をとって４等分にしておきます。白だしを入れたお湯にいれ、１０分ほど煮ます。
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4
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ニンジンと、シイタケを取り出して、残った白だしの中にエビを入れ軽く火を通します。茹ですぎると固くなります。
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5
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シソの葉を細切りにして、準備できた具材をすし飯の上に散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
家にある身近な具材を使って手軽にできます。炊き立てのご飯があれば、あっという間にできますので試してみてください。すし飯だけあれば、あとはなんでも好きなものを乗せてしまうことで、形にはなります。漬物一つ載せただけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
調味されたすし酢が売っていて、非常に便利ですが味のアレンジがしたくていろいろ酢を変えて試していました。私のお勧めはリンゴ酢です。さわやかな酸味と強すぎないフルーティな香りがお寿司にはピッタリだと思っています。
