ヤーコンのきんぴら

ヤーコンは皮をむいて千切りにし、水にさらしてざるにあけておきます。

ごま油をひきヤーコンを炒め火が通ったら、砂糖、みりん、醤油、ごま、唐辛子を加え、汁気を飛ばしながら馴染ませれば完成です。