さつまいもと黒豆のマフィン

さつまいもと黒豆のマフィン
おせちの残りの黒豆を使って、ホットケーキミックスで簡単おやつに◎さつまいもをレモン煮にしてサッパリした甘さのマフィンです

材料 (5号カップ12個分)

★さつまいも
1本(150g)
★砂糖
20g
大さじ1
□砂糖
20g
□卵
1個
黒豆
30g
黒豆
飾りよう

1

さつまいもは角切りにして水にさらしておく。★の材料を耐熱皿にいれてラップして、レンジで5分チンする。

2

□の材料を全部入れてよく混ぜる。そこに、ホットケーキミックスを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。混ぜすぎ注意。

3

1のさつまいもと、黒豆を入れて軽く混ぜる。型に流したら、飾りようの黒豆を上にのせる。

4

180℃に熱したオーブンで20分焼く。串を刺してなにもつかなかったらできあがり。

コツ・ポイント

特にありません。材料を入れて混ぜすぎないことくらいです。

このレシピの生い立ち

おせちの黒豆がたくさん残ったので、こどものおやつにリメイク。
レシピID : 5437311 公開日 : 19/01/04 更新日 : 19/01/04

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