圧力鍋でミネストローネ

圧力鍋でトロットロのミネストローネ♪ 野菜の甘みが美味しいです^^冷蔵庫に眠ってる残り物の野菜で作っちゃってください。
写真はまた作ったときにでも…

材料 (3~4人分)

ベーコン
3枚
たまねぎ
1個
キャベツ
1/6個
ピーマン
1個
ズッキーニ(もしくはキュウリ)
1/2本
マッシュルーム
5個
じゃがいも
1個
トマトの水煮缶
1缶
小さじ2
お湯
500ccぐらい
1~2枚

1

ベーコン、野菜は大きさをそろえて1センチ角ぐらいに切る。

2

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、野菜を炒める。

3

ある程度炒まったらトマトの水煮缶、コンソメ、お湯、ローリエを入れる。お湯はトマト缶に2杯ぐらい。野菜の量に合わせて調節してください。

4

低圧で5分加圧してたあと、圧が抜けるまで20分ほど放置してできあがり。
味を見て薄いようならコンソメ、塩コショウ、醤油などで味を調える。

コツ・ポイント

辛いのが好きな人はタバスコを。
いためるときにニンニクやハーブミックスを入れても風味が出て美味しいです。
分量はかなり適当なので、冷蔵庫にある色々な野菜を好きなだけ入れて作ってください。
ソーセージを入れても美味しいです^^

このレシピの生い立ち

とりあえず圧力鍋で料理です…。
野菜ものが無かったので、冷蔵庫の野菜を色々入れて作りました。
レシピID : 543804 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

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