1

蕗は葉を切り落とし、鍋に入るくらいに長さに切る。まな板の上で塩を振って板ずりする。鍋に湯を沸かし、蕗を柔らかくなるまで茹でる。
2

１の蕗を水にとり、かっをむく。
バットに取り暫く水に浸す。
3

筍は皮を付けたままぬかを入れた熱湯で柔らかくなるまで茹で、そのまま冷ます。冷めたら皮を剥き薄くスライスする。
4

お米は、研いでから米と同量の水、酒、醤油各大さじ１分量外）を入れる。熱湯を掛けて冷まして置いたしらす（ジャコ）もいれ炊く。
5

フライパンに、サラダ油を熱し、１．５cmの長さに切った蕗、薄くスライスした筍を炒める。酒、醤油で味付けし、水気がなくなるまで炒める。
４の炊き上がったご飯に混ぜる。

蕗、筍も生からの下拵えが少し大変ですが、やはり美味しいです。

筍と蕗を一緒にしたらどうかなと思い作りました。

レシピID : 544114 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

筍と蕗の混ぜご飯